Bib Gourmand: una ambición gastronómica para el Algarve
Conseguir un Bib Gourmand es una de mis aspiraciones. Me importa ofrecer una cocina cuidada a un precio que anime a volver. Michelin describe la distinción en términos de buena cocina y relación calidad-precio; esa combinación es lo que quiero trabajar en Lebrewski.
La ambición debe estar en la cocina: en los platos, el cuidado y la experiencia que algún día ofreceremos.
Lee la explicación de Michelin sobre el Bib Gourmand.
Las personas y los lugares que me inspiran
Kushi-Ya, en Nottingham, ha sido una inspiración. También lo han sido referentes de la cocina como Rick Stein, Si King, James Martin y Matt Tebbutt. Algún día me encantaría que vinieran a probar la comida.
Lebrewski tiene que ganarse su propia identidad. La carta propuesta es el punto de partida: comida reconfortante y generosa, ideas de distintos lugares y platos que te imaginas compartiendo con amigos.
Una carta para distintos apetitos
La carta reúne firebreads de la casa, el Lebrewski Smash, dhal de Sri Lanka y Hopper Sessions. Hay brunch, pescado del mercado, platos de verduras y finales dulces. Dude’s Diner es la identidad gastronómica; Heavy Rotation deja espacio para platos cambiantes y nuevas ideas.
La carta completa reúne los platos y las bebidas, con sus descripciones y precios orientativos.
Explora nuestra carta de comida y bebidas para el Algarve.
¿Por qué el Algarve?
La cultura gastronómica del Algarve reúne pescado del Atlántico, verduras de la región, naranjas y dulces tradicionales de almendra, higo y algarroba.
La carta da a esas ideas un toque Lebrewski: pescado del mercado a la parrilla, naranja del Algarve en la tarta de queso tostada y verduras con un lugar propio en la mesa. Comida reconfortante de todo el mundo, con la región en los ingredientes.
Descubre la gastronomía del Algarve con Visit Portugal.
Un bar de rock para el Algarve
Buena cerveza, comida de verdad y guitarras a todo volumen: el lema de la marca cuenta lo que une la idea. Heavy Rotation es la parte musical y cultural de Lebrewski, con rock, música alternativa y discos que dan conversación.
La ambición es crear un restaurante y bar acogedor, con personalidad: un lugar donde la comida y el amor por la música se encuentren.
Descubre Heavy Rotation: rock para el Algarve.
¿Por qué un bar de rock en Tavira?
Tavira aparece en los diseños originales porque un inmueble de allí se utilizó como referencia. Forma parte de la historia, mientras la búsqueda de ubicación sigue abierta a todo el Algarve.
¿Visitarías un bar de rock en Tavira, un restaurante con música rock en otra zona del Algarve o simplemente un buen sitio para comer con amigos? Cuéntanos qué zona te vendría bien.
La conexión con Macia
Macia es una red operativa para la hostelería en fase de planificación. Lebrewski está concebido como su primer lugar para aprender del servicio diario, las compras y la gestión, y ayudar a dar forma a herramientas para otros establecimientos.