Bib Gourmand: uma ambição gastronómica para o Algarve
Um Bib Gourmand é uma ambição minha. Importa-me servir comida cuidada, a um preço que dê vontade de voltar. A Michelin associa esta distinção à qualidade da cozinha e à relação qualidade-preço; é essa combinação que quero procurar no Lebrewski.
A ambição tem de se refletir na cozinha: nos pratos, no cuidado e na experiência que um dia proporcionaremos.
Ler a explicação da Michelin sobre o Bib Gourmand (em inglês).
As pessoas e os lugares que me inspiram
O Kushi-Ya, em Nottingham, tem sido uma inspiração. Também o são figuras da gastronomia que admiro, como Rick Stein, Si King, James Martin e Matt Tebbutt. Gostava muito que um dia nos visitassem e provassem a comida.
O Lebrewski tem de conquistar a sua própria identidade. A ementa proposta é o ponto de partida: comida de conforto generosa, ideias de vários lugares e pratos que apetece partilhar com amigos.
Uma ementa para diferentes apetites
A ementa reúne firebreads da casa, o Lebrewski Smash, dhal do Sri Lanka e Hopper Sessions. Há brunch, peixe do mercado, pratos de vegetais e sobremesas. Dude’s Diner é a identidade da comida; Heavy Rotation abre espaço a pratos que vão mudando e a novas ideias.
A ementa completa reúne a comida e as bebidas, com a descrição dos pratos e os preços indicativos.
Explore a nossa ementa de comida e bebidas para o Algarve.
Porquê o Algarve?
A cultura gastronómica do Algarve reúne peixe do Atlântico, legumes da região, laranjas e doces tradicionais de amêndoa, figo e alfarroba.
A ementa dá a estas ideias um toque Lebrewski: peixe do mercado na grelha, laranja do Algarve no cheesecake tostado e vegetais com lugar próprio à mesa. Comida de conforto do mundo, com a região nos ingredientes.
Descobrir a gastronomia do Algarve com o Visit Portugal.
Um bar de rock para o Algarve
Boa cerveja, comida a sério e guitarras bem presentes: é esta a ideia que une o conceito. Heavy Rotation é a vertente de música e cultura do Lebrewski, com rock, música alternativa e discos que dão conversa.
A ambição é criar um restaurante e bar acolhedor, com personalidade: um lugar onde a comida e o gosto pela música se encontram.
Descubra Heavy Rotation: música rock para o Algarve.
Porquê um bar de rock em Tavira?
Tavira surge na identidade visual original porque um imóvel na cidade serviu de referência ao conceito. Faz parte da história, mas a procura de localização continua aberta a todo o Algarve.
Visitava um bar de rock em Tavira, um restaurante com música rock noutra zona do Algarve ou simplesmente um bom sítio para comer com amigos? Diga-nos que zona lhe daria jeito.
A ligação à Macia
A Macia é uma rede operacional para a hotelaria e restauração em fase de planeamento. O Lebrewski destina-se a ser o primeiro lugar onde aprender com o serviço diário, as compras e a gestão, ajudando a desenvolver ferramentas para outros espaços.