A nossa ementa algarvia.

Casca de citrinos, alecrim, alho e chilli fumado.

Manteiga fumada batida, iogurte de alho assado e húmus.

Flor de sal, limão e vinagre de Jerez.

Aioli de alho assado, azeite de ervas e piri-piri em pó.

Lima grelhada, sésamo e cebola de rama.

Aioli de mostarda, pepino em pickle e salsa.

Manteiga de alho, chilli, limão e firebread quente.

Pimentos assados, iogurte de alho fumado, cebola roxa em pickle e ervas aromáticas.

Carne de vaca com especiarias, tomate, iogurte de hortelã, coentros e cebola crocante.

Pimento assado, mozzarella, chilli em pickle e orégãos.

Cebola caramelizada, tomilho, rúcula e azeite de trufa.

Húmus de beterraba, azeitonas, ervas aromáticas, sementes tostadas e tahini com limão.

Dois hambúrgueres de vaca, queijo curado, cebola com cerveja, pickles e molho da casa.

Frango em leitelho, mel com piri-piri, salada de couve e pickles.

Firebread da casa, tzatziki, tomate, cebola, ervas aromáticas e molho do assado.

Húmus, pickles, tahini, grão-de-bico crocante e ervas aromáticas em firebread.

Chilli fumado, arroz, natas ácidas, cheddar curado, pickles e tortilla crocante.

Lentilhas vermelhas, coco, folhas de caril, pandan, curcuma e especiarias temperadas; sambol, pickles e firebread da casa ou pol roti.

Cogumelos assados, feijão preto, arroz, abacate, pickles e tortilla crocante.

Beringela, feijão-verde, ervas, lima, arroz jasmim e firebread.

Uma receita completa em rotação, inspirada nas cozinhas tailandesa, cingalesa, indiana, malaia ou noutras tradições.

Polme crocante, puré rústico de ervilhas, molho tártaro da casa, limão e batatas fritas.

Peixe escolhido no mercado, legumes da época, batatas assadas e manteiga de limão e alcaparras.

Em salmoura e grelhado na chama, com batatas assadas, legumes verdes grelhados e molho de frango.

Glaceado da casa, pickles, salada de couve e batatas fritas.

Manteiga de alho e ervas ou molho verde, batatas fritas e folhas temperadas.

Salada de lentilhas e ervas, romesco, tahini, amêndoas tostadas e limão.

Coco, tomate, pimentos, lima e arroz aromático.

Porco cozinhado lentamente, especiarias torradas, coco, pickle e arroz ou pol roti.

Feta batido, cebolas assadas, ervas aromáticas, molho do assado e firebread.

Arroz jasmim, pickles, ervas aromáticas e lima grelhada.

Batatas esmagadas, tomate grelhado e molho verde de ervas com acidez.

Tomate fumado, queijo local, crocante de ervas e folhas temperadas.

Glaceado de gochujang, sésamo, salada de couve crocante e cebola de rama.

Ovos escalfados, firebread da casa e molho holandês; bacon ou salmão fumado.

Cogumelos assados, espinafres, ovos escalfados e molho holandês de trufa.

Ovos, chouriço, batata crocante, queijo, tomate assado e compota de chilli.

Iogurte de alho, ovos escalfados, manteiga de chilli, ervas aromáticas e firebread quente.

Batatas crocantes, bacon fumado, salsicha, pimentos assados, cebola, queijo coalhado ou equivalente local, dois ovos, molho de carne e manteiga de ácer com chilli. Servido numa frigideira de ferro.

Ovos assados em molho de tomate e pimentos cozinhado lentamente, com feta, ervas, azeite de chilli e firebread quente da casa.

Laranja do Algarve, fruta da época, creme de iogurte e pistácio.

Hopper com ovo, dhal do Dude, pol sambol, seeni sambol e pickle.

Hoppers, caril negro de porco do Sri Lanka, dhal, sambol e pickle.

Hoppers, dhal, moju de beringela, feijão com coco e sambol.

Hoppers, caris, sambols, moju e pol roti.

Ovo, batata crocante, chouriço ou cogumelos, molho de iogurte e pickles.

Peixe fumado, arroz de especiarias, ovo de gema cremosa, ervas e limão.

Tortilha, tomate assado, feijão preto, ovo, queijo, lima e chilli.

Flor de sal.

Chilli do Dude, queijo curado, natas ácidas e pickles.

Limão, alho e azeite de ervas.

Fresca, crocante, com acidez e tempero leve.

Molho de Jerez, ervas aromáticas e sementes tostadas.

Pão quente com o acompanhamento do dia.

Queijo, pickles e batatas fritas ou legumes.

Frango com cobertura da casa e batatas fritas ou legumes.

Massa da casa, tomate e mozzarella.

Arroz e firebread quente.

Peixe do mercado, batatas fritas e ervilhas.

Caramelo de manteiga noisette e gelado de baunilha.

Laranja do Algarve, flor de sal e xarope de citrinos.

Brownie quente, gelado de malte e crocante de cacau.

Bolacha de azeite e frutos vermelhos da época.

Gelado soft com uma cobertura criada na cozinha e pensada para ir mudando.

Limpa, fresca e feita para ser a escolha certa para o primeiro copo.

Viva, seca e fácil de apreciar.

Perfil cítrico, fácil de beber e de acompanhar com comida.

Uma IPA aromática.

Uma escolha de cerveja escura em rotação.

Uma cervejeira local ou portuguesa em Heavy Rotation.

Uma seleção sazonal de cidra ou cerveja sour.

À pressão quando viável; caso contrário, uma seleção cuidada em lata ou garrafa.

Bourbon, limão, hortelã e açúcar demerara.

Whisky, figo, bitters e óleo de laranja.

Tequila, lima, agave e chilli fresco.

Tequila, toranja, lima e flor de sal.

Rum escuro, ginja, especiarias de cola e citrinos.

Rum escuro, ginger beer e lima.

Vodka, café espresso e licor de café.

Um cocktail em rotação no quadro Heavy Rotation.

Toranja, lima, agave e flor de sal.

Gengibre fresco, lima, hortelã e água com gás.

Sem gás ou com gás.

Uma mistura de fruta da época e chá.

Espresso €1.50; flat white €3.50; café gelado €4.50.

Vinhos brancos, tintos, rosés e espumantes, com uma pequena seleção de vinhos generosos. A copo: €5–7. Garrafa: €22–42.

Uma seleção curta de latas e garrafas portuguesas e internacionais; os convidados podem incluir pale ales britânicas, se o fornecimento e a frescura o permitirem.