Sri Lanka schenkte mir im März 2026 neue kulinarische Erinnerungen. Hoppers mit Ei, reichhaltiges schwarzes Schweinecurry mit viel Pfeffer und gebratene, eingelegte Auberginen gehörten zu meinen Favoriten. Ich liebte, wie ein Essen tiefe Aromen, Frische und kleine säuerliche Beilagen zusammenbringen konnte.
Zu Hause wollte ich alles wieder kochen. Ich besorgte die Zutaten bei Falcon in Nottingham und stellte in meiner Küche ein sri-lankisches Festessen zusammen. Diese Aromen wiederzufinden war unglaublich befriedigend. Das ist es, was ich am Reisen immer wieder suche: etwas entdecken, verstehen, warum ich es mag, und diese Neugier mit nach Hause nehmen.
Diese Reise steckt hinter den Hopper Sessions und den sri-lankischen Einflüssen auf der Lebrewski-Karte. Dhal, Gemüse und Beilagen verdienen ebenso viel Aufmerksamkeit wie Fleisch. Heavy Rotation gibt den Ideen Raum als vollständige Gerichte, während gute Vorbereitung und gemeinsam genutzte Zutaten die Karte zusammenhalten. Die Inspiration ist persönlich; neugierige Gäste sind alle willkommen.