Mein Freund Martin Neil nahm mich kurz nach der Eröffnung mit ins Junkyard in Nottingham. Dort nahm mein Interesse an Craft Beer richtig Fahrt auf. Verschiedene Stile und Aromen auszuprobieren wurde Teil des Ausgehens. Neon Raptor ist ein weiterer lokaler Favorit in dieser Geschichte.
Auf Reisen kam mehr dazu. Bier und Austern im Gahan House in Halifax, ein Geburtstagsessen im Asia Restaurant & Bar und viele Besuche bei Kushi-ya in Nottingham nährten dieselbe Neugier. Ich entdecke gern etwas Neues und denke danach darüber nach, was die gesamte Erfahrung gut gemacht hat — nicht nur das einzelne Getränk oder Gericht.
Bei Lebrewski möchte ich diese Neugier in Bier, Wein, Spirituosen und passende Kombinationen zum Essen einbringen, ohne die Bar zu einer Prüfung zu machen. Ein vertrautes Lagerbier soll ebenso willkommen sein wie etwas Ungewöhnliches, und alkoholfreie Angebote verdienen dieselbe Sorgfalt. Eine gute Getränkekarte hilft Menschen, den Abend zu genießen. Sie soll Gespräche eröffnen und niemandem das Gefühl geben, falsch bestellt zu haben.