Mi amigo Martin Neil me llevó a Junkyard, en Nottingham, poco después de abrir. Allí fue donde mi interés por la cerveza artesana cobró fuerza. Probar estilos y sabores pasó a formar parte de salir. Neon Raptor es otro favorito local de esta historia.
Los viajes añadieron más. Cerveza y ostras en Gahan House, en Halifax, una cena de cumpleaños en Asia Restaurant & Bar y muchas visitas a Kushi-ya, en Nottingham, alimentaron la misma curiosidad. Me gusta encontrar algo nuevo y pensar después qué hizo que la experiencia funcionara, más allá del plato o de la bebida.
En Lebrewski quiero llevar esa curiosidad a la cerveza, el vino, los destilados y los maridajes sin convertir el bar en un examen. Pedir una cerveza conocida debe ser tan bien recibido como elegir algo poco habitual, y una opción sin alcohol merece el mismo cuidado. La mejor carta de bebidas ayuda a disfrutar. Debe invitar a conversar, no hacer sentir a nadie que ha elegido mal.